|
|
Risotto Met Paddestoelen En Wilde Spinazie **
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
6 deciliter (kippen-) bouillon
1 ui
1 teentje knoflook
3 eetlepels olijfolie
250 gram rondkorrel rijst
1 eetlepel boter
500 gram paddestoelen, gemengd
(oesterzwammen, shiitakes, grotchampignons)
400 gram wilde spinazie
2 eetlepels geraspte parmezaanse kaas
1 deciliter slagroom
zout en versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm bouillon en houd tegen de kook aan. Hak ui en knoflook fijn en bak 8 min in 2 el olie; bak rijst 2 min mee. Voeg in delen 5 dl bouillon toe; kook rijst in 20 min gaar. Snijd paddestoelen in reepjes en bak in boter op hoog vuur 4 min. Schep rijst en 1 deciliter bouillon door paddestoelen. Snijd spinazie grof en bak 2 min in 1 el olie. Schep spinazie, kaas en slagroom door risotto; breng op smaak met zout en peper.
|
|
|